Když jsem slyšel tato slova Jeffa Harveyho, vinaře Ventosa Vineyards, málem jsem se otočil a utekl. Stejnou frázi použil během dětského žertu velký bratr mého přítele Yakkyho.
Ale tohle bylo jiné. Tentokrát byla vůně jistě vzácná a rafinovaná. Jeff právě odkryl nádobu fermentujících hroznů Pinot Noir a jako mnich vstupující do svatyně Buddhy se pomalu uklonil, dokud jeho nos nebyl palec od povrchu. Pak se zhluboka nadechl.
Vzhlédl a usmál se: Tohle musíš cítit. Ale nedýchejte příliš dlouho, protože uniká oxid uhličitý. Vonělo to skvěle. Zamíchal přihrádkou rozdrcených hroznů a pokynul mi, abych se znovu nadechl. Účinek se ztrojnásobil, ne přemohl, ale záplava exotických vůní vířila mými čichovými bludišti. Přestože jsem jen příležitostný piják vína, nyní jsem začínal chápat fascinaci jemnými vinnými jemnostmi.
Přečtěte si více od Dereka Doeffingera: LifeInTheFingerLakes.com
