Odvětví potravinářských služeb bylo po pandemii jedním z nejhůře postižených odvětví, ale způsoby, jak se vyvinuly, aby se přizpůsobily době, lze považovat za docela působivé.
Mnoho restaurací se stalo mobilními nebo posílilo svou zkušenost s sebou.
Na veřejném trhu v Rochesteru letos v létě najdete mnoho restaurací, z nichž se staly nákladní vozy s jídlem.
Zaměstnanci jsou v současné době jedním z největších problémů při udržování restaurace a přechodem na menší obchodní model, jako je food truck, se personální řízení mnohem snáze řídí.
Majitel toscan Wood Fired Pizza Tony Simone říká, že k obsluze jeho food trucku jsou potřeba jen 4 lidé.
Agatina Italian Eats říká, že na provoz náklaďáku potřebují jen dva, ale na provoz restaurace 8 servírek, 5 kuchařů, myčky nádobí a autobusy.
Volba používat food trucky vede k menší nabídce, ale možnost spojit se s lidmi mimo restauraci otevírá příležitost pro nové zákazníky, když se restaurace znovu otevřou.
Dostávat každé ráno nejnovější titulky do vaší schránky? Přihlaste se k odběru ranní edice a začněte svůj den.