V sobotu Hector Wine Company, oblíbené vinařství Finger Lakes s hlubokými historickými kořeny, oslavilo své desáté výročí a znamenalo milník uvedením dvou nových vín.
Společnost Hector Wine Company byla založena v roce 2010 vinařem sedmé generace Jasonem Hazlittem a zkušeným vinařem Finger Lakes Justinem Boyettem. Záměrem bylo vytvořit stabilnější a cílenější vizi pro Sawmill Creek Vineyards, Hazlittovu rodinnou vinici, a vyrábět vína reprezentující jihovýchodní stranu jezera Seneca. V roce 2012 se Alexandra Bond připojila k týmu vinařů a od té doby se stala partnerem ve vinařství, protože nadále posouvá hranice vinařství a pohostinnosti Hector.
Společnost Hector Wine Company se stala komunitním místem, kde lidé mohou sdílet svůj hlas, umění, hudbu a oslavovat život. Vinařství se vždy zaměřovalo na ručně vyráběná vína a poskytovalo přátelské oduševnělé místo, kde si je můžete vychutnat, řekl Hazlitt. Budeme pokračovat v našem přístupu k pěstování a výrobě vína. Posledních deset let bylo náročných a my jsme museli neustále věci měnit a vylepšovat, abychom byli lepší. Rádi bychom moc pozdravili členy našeho klubu, příznivce a nové přátele, kteří přijdou.
Před pandemií COVID-19 byla naplánována větší oslava k připomenutí tohoto milníku, ale tyto plány byly posunuty, aby byla zajištěna bezpečnost zákazníků a zaměstnanců. Místo toho vinařství podávalo vína v sedě a uvolňovalo dvě velmi speciální výroční vína; Chardonnay a Cabernet Sauvignon.
Chardonnay k 10. výročí bylo vyrobeno z vinné révy Chardonnay, kterou Jasonova rodina vysadila před 40 lety přes silnici od vinařství na jeho farmě sedmé generace. Bylo fermentováno pomocí domorodých kvasinek a vyrobeno ze 100% francouzského dubu a je skvělým příkladem stylu bílých vín, které nás s nadšením vyrábí, vysvětlil Bond. 10th Anniversary Cabernet Sauvignon je vlastně první z řady rezervních Cabernetů, které u nás můžete očekávat. Vybrali jsme čtyři sudy z ročníku 2017, které byly skutečně dynamické, víno zrálo v sudech 18 měsíců místo obvyklých deseti a následně další rok zrálo v lahvích.
Výročí nebylo jediným důvodem k sobotní oslavě, protože Bond také přivítal své první dítě, což plně utvrdilo pouto mezi ní a Hector Wine Company.
Hector Wine Company je otevřena každý den od 12:00 do 18:00 a podává vína v sedě každý den do 17:30. Aby byla zajištěna bezpečnost zákazníků a zaměstnanců, vinařství nabízí hostům možnost sedět venku pod bočním stanem spolu s několika sociálně vzdálenými vnitřními možnostmi sezení. Vinařství nedávno přidalo do svého stanu tepelné lampy, aby se zákazníci cítili pohodlně, když se počasí ochlazuje.
Dostávat každé ráno nejnovější titulky do vaší schránky? Přihlaste se k odběru ranní edice a začněte svůj den.
