V roce 1950 Robert C. Baker, profesor na Cornell University, vydal Cornell Cooperative Extension Information Bulletin 862, který navždy změnil léto v severní části státu New York. Bulletin nazvaný Grilované kuře a jiná masa popisuje jednoduchou ocetovou omáčku, kterou lze použít k proměně brojlerů – kuřat chovaných pro maso spíše než pro vejce – ve šťavnaté, lahodné grilovací nebe.
V té době to byla inovace. Když Američané jedli maso, dávali přednost hovězímu a vepřovému a drůbeží průmysl teprve začínal zvyšovat produkci. Součástí Bakerovy práce jako specialisty na zemědělské rozšíření bylo přesvědčit Američany, aby jedli kuře. Než v roce 2006 zemřel, vynalezl kuře bologna, kuřecí párky v rohlíku, kuřecí salám a nejslavnější prototyp kuřecí nugety.
youtube nefunguje na chrome 2016
Cornell Chicken Barbecue Sauce však byl jeho prvním velkým triumfem a tím je nejlépe známý v severní části státu New York. Celé léto, každé léto se Cornell Barbecue Chicken objevuje na večírcích na dvorku a rodinných setkáních. Mladší generace obyvatel jezera Finger Lake to ani neuznávají jako regionální specialitu, stejně jako výchozí způsob vaření kuřete venku. Každá sbírka peněz, každé vaření v hasičském sboru, každé malé ligové grilování musí sloužit podle tohoto receptu, jinak nikdo nepřijde, píše odborník na grilování Meathead Goldwyn.
Přečtěte si více: AtlasObscura.com
